Foto: från öppna källor
Banosh är inte bara en maträtt, utan en liten gastronomisk resa till Karpaterna
Om du är på jakt efter en rätt som kombinerar värmen från ett bergshus, krämig mörhet och lite rustik charm, är banosh det perfekta alternativet.
Denna rätt, som kom till oss från Karpaterna, har länge ansetts vara en symbol för hemtrevnad och gastronomisk enkelhet. Och på borsch_cooking-sidan har vi hittat ett recept som gör att du kan tillaga smakrik banosh i ditt hemmakök.
Recept
Ingredienser
- Gräddfil 100 g
- Mjölk 200 ml
- Majsgryn 180 g
- Ister 100 g
- Brynza 150 g
- Salt
- Peppar
Matlagning
- Häll mjölken i en liten kastrull och värm den på medelvärme.
- Tillsätt gräddfilen och rör om ordentligt så att blandningen blir homogen.
- Häll i majsgritsen och smaka av med salt och peppar.
- Rör om hela tiden och låt koka på låg värme i ca 15 minuter. Det är viktigt att inte lämna blandningen obevakad, så att banoshes är mjuka och klumpfria.
- Medan gritsen kokar, skär ister i små bitar och stek i en stekpanna tills den är gyllene. Doften av stekt ister fyller köket med värme och mysighet.
- När banochen är klar serveras den, generöst beströdd med bryndza och salladslök. Den mjuka majsbasen passar utmärkt ihop med den bräckta bryndza och de krispiga kexen.
Banosh är inte bara en maträtt, utan en liten gastronomisk resa till Karpaterna. Den är perfekt för en mysig frukost eller middag, särskilt när du vill ha något varmt, rejält och lättlagat på samma gång.
Den här rätten lär oss också att uppskatta enkelhet, eftersom vi får maximal smak från ett minimum av produkter. Och viktigast av allt, du kan alltid lägga till dina egna variationer till banosh, till exempel lägga till svamp, örter eller till och med lite hemlagad rökt ost för nya smaker.
Tips: För att banoshen ska bli så mör som möjligt ska du använda färska gryn och gräddfil med medelhög fetthalt. Och det är bättre att tillaga kexen utan extra salt, eftersom osten i sig själv ger den nödvändiga salta smaken.
Banosh är en maträtt som påminner dig om myset i bergshus, enkla glädjeämnen och smaken av barndomen. Laga den till dig själv, till familjen eller till vännerna och njut av värmen i varje sked.
