Foto: från offentliga källor
Sortens potatis du använder under tillagningen påverkar hur näringsrikt potatismoset blir
Potatismos är en klassisk maträtt som inte bara kan göras god utan också hälsosam. Rätt val av potatissort, minimalt med olja och tillsats av grönsaker eller mejeriprodukter bidrar till att bevara vitaminerna och göra konsistensen mör. Hälsowebbplatsen rapporterar att.
Välj rätt potatis
Vilken potatissort du använder under tillagningen påverkar hur näringsrikt potatismoset blir. Här är de mest populära sorterna:
- ”Yukon Gold – Dessa potatisar har en naturligt krämig smak. Potatismoset får en slät konsistens med mindre smör eller mjölk. De är också rika på kalium och C-vitamin
- Röd potatis – röd potatis har en hög halt av antioxidanter. Den förening som är ansvarig för potatisens färg är en antioxidant som kallas antocyanin, som spelar en roll i hälsosamt åldrande och minskar risken för sjukdom
- Jams – den är rik på antioxidanter som kallas karotenoider, samt fibrer och C-vitamin. Den har en naturlig sötma, så den kan behöva färre tillsatta ingredienser för att få en balanserad smak
Minska ditt intag av mejeriprodukter
Traditionellt potatismos görs med smör, mjölk eller gräddfil för att det ska bli krämigt. Men om du vill minska mängden mättat fett eller kalorier i din maträtt kan du prova det här:
- lättmjölk eller vegetabilisk mjölk – du kan använda det istället för vanlig mjölk
- Grekisk yoghurt – eftersom den innehåller protein och har en salt smak kan den vara ett bra substitut för gräddfil eller färskost
I stället för smör kan du använda vegetabiliskt fett, t.ex. olivolja, som kan vara bra för hjärthälsan.
Vegetabiliska kosttillskott
Ångkokt blomkål passar bra ihop med potatis, kan bidra till att minska det totala kaloriinnehållet och tillför mer C-vitamin, K-vitamin, folsyra och fibrer till rätten.
Börja med en 50/50-blandning av blomkål och potatis eller variera tills du når önskad smak och konsistens.
Krydda till det med örter
Salt förhöjer smaken på potatis, men överdriven användning kan vara ett hälsoproblem för vissa människor. Ett sätt att minska saltintaget är att använda mer färska örter eller kryddor.
I synnerhet kan du lägga till det i potatismos:
- Chilipeppar
- Paprika
- oregano
- timjan
- rosmarin
- kanel eller muskotnöt
Örter och kryddor kan tillsättas potatisen medan den knådas eller strösslas över strax före servering. De ger smak, färg och många andra hälsofördelar.
