Foto: från öppna källor
Inlagd makrill är receptet som ger den rätta balansen mellan hemlagad enkelhet och sofistikerad restaurangmat
Makrill är saftig, smakrik, mör och förvånansvärt mångsidig på samma gång. Du kan servera den som förrätt på ett festligt bord, göra den till en hälsosam lunch eller lägga till den på en klassisk toast med färskost och dill.
Foodblogger från sidan foodblog_kristi delade ett recept, som redan har fått trendstatus på sociala nätverk, hur man förvandlar vanlig makrill till en perfekt kulinarisk accent i din meny.
Denna fisk är en mästare för sitt innehåll av omega-3, vitamin D och B12. Det förbättrar hjärtfunktionen, håller din hud vacker och är lätt att smälta. Genom att marinera den blir den mörare, mer smakrik och, vilket är viktigt, säker att förvara.
Recept
Ingredienser
- Makrill 2 bitar (ca 1 kg)
- Lök 2 st.
Marinad
- Vatten 600 ml
- Salt 3 msk
- Socker 1,5 msk
- Vegetabilisk olja 2 msk
- Vinäger 2 msk
- Koriander 0,5 tsk. l
- Pepparkorn 0,5 tsk. l
- Laurelblad 3 st.
Beredning
- Rengör makrillen, ta bort inälvorna och skölj den. Skär den i bitstora bitar.
- Skär löken i ringar, de kommer att ge marinaden en delikat sötma.
- Blanda vatten, salt, socker, kryddor och lagerblad i en kastrull.
- Koka upp, ta av från värmen, tillsätt olja och vinäger.
- Låt svalna, eftersom varm marinad kan ”koka” fisken i förtid, och det är den kalla marineringsprocessen vi behöver.
- Lägg fisk och lök i en behållare och häll den kalla marinaden över dem.
- Täck över behållaren och ställ in den i kylen i 24 timmar.
- Efter det är makrillen klar – smakrik, färsk och mör.
Servering
- med varm baguette och mjuk färskost;
- i kombination med potatisgratäng och örter;
- som en del av brunchen: rostat bröd, pocherade ägg, några kapris;
- som aptitretare med citron och rödlök.
Ju tunnare skivor du skär av fisken – desto snabbare och jämnare marineras den, men gör dem inte för tunna för att makrillen ska behålla sin saftighet.
