Foto: från öppna källor
Den serveras vanligtvis med stekt skogschampinjon och hemlagad fläsksvål
Källa:
Hutsul banosh är en traditionell maträtt från Karpaternas högland, som är gjord av majsmjöl på fet gräddfil. Den serveras vanligtvis med stekt skogssvamp och hemmagjorda spett. Detta rapporteras av RBC-Ukraina med hänvisning till matbloggaren Alex Mils Instagram-sida.
Galicisk banosh med champinjoner och salladslök
Ingredienser:
- majskorn – 90 g (medelgrov malning)
- mjölk – 250 g
- gräddfil – 250 g (20%)
- smör – 20 g
- nypa salt
- socker – 0,5 tsk
- salladslök (mängd enligt önskemål)
för svampsåsen:
- torkad porcini-svamp – 40 g
- grädde – 100 ml
- lök – 1 st.
- vegetabilisk olja – 10 g
- mjöl – 1 msk
- svampvatten – 200 ml
Beredning
- Häll mjölk och gräddfil i en kastrull och tillsätt smör, salt och socker. Rör om och låt koka upp. Häll i majskornen i omgångar och rör om regelbundet.
- Koka på låg värme under konstant omrörning tills konsistensen är som mjuk plasticine. Smaka av för att se om grynkornen är kokta – om inte, tillsätt lite mer mjölk och koka i några minuter till. I genomsnitt bör du koka i 8-10 minuter.
- Häll kokande vatten över champinjonerna i 15-20 min. Stek lök i olja i 4 min, tillsätt svamp, häll på grädde, salt och peppar. Låt puttra i 5-7 min.
- Blanda vattnet från svampen med mjölet, häll i kastrullen och låt puttra på låg värme tills svampen är mjuk.
- Skär bröstet i små kuber och stek tills det är knaprigt. Servera banoshen med ett generöst stänk av svampsås och ett strössel av salladslök.
Webbplatsen är inte säker! Alla dina uppgifter är i fara: lösenord, webbläsarhistorik, personliga foton, bankkort och andra personuppgifter kommer att användas av angripare.
