Foto: från öppna källor
Dessa konserver är billiga och kan lätt köpas i livsmedelsbutiken
Genom att lagra några stapelvaror blir det enkelt att laga en snabb och näringsriktig måltid, särskilt när du är trött eller har ont om tid.
Nutritionisten Kathy Drakeford påpekade att hon alltid har konserverade baljväxter som bönor, ärtor, kikärter och linser till hands, skriver Health. Enligt experten är dessa produkter bland de mest mångsidiga och näringsrika, dessutom är de perfekta för en snabb middag.
Baljväxter är rika på växtbaserat protein, fibrer, vitaminer och mineraler. De är också prisvärda och kan ingå i en mängd olika rätter.
Hälsofördelar med baljväxter
Hjärtats hälsa
Konsumtion av baljväxter är förknippad med en minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar, eftersom de lösliga fibrerna i dessa livsmedel bidrar till att sänka nivåerna av ”dåligt” kolesterol. Dessutom bidrar fibrerna, kaliumet och magnesiumet i baljväxter till att upprätthålla ett hälsosamt blodtryck.
Viktkontroll
Baljväxter har ett lågt glykemiskt index, vilket främjar mättnad genom att sakta ner matsmältningen och absorptionen och öka frisättningen av hormoner som är förknippade med mättnadskänslor. Detta är viktigt för både viktminskning och viktkontroll. Studien visade att kvinnor som åt baljväxter i stora mängder tenderade att ha lägre kroppsfettprocent och mindre midjemått jämfört med dem som åt baljväxter sällan.
Gastrointestinal hälsa
Baljväxter fungerar som prebiotika och bidrar till att ge näring åt nyttiga bakterier i tarmen och bygga upp ett hälsosamt mikrobiom. Att bibehålla en hälsosam tarmflora är viktigt för en god funktion och för att minska risken för att utveckla vissa gastrointestinala sjukdomar.
Kontroll av blodsocker
Baljväxter har ett lågt glykemiskt index, vilket ger ett mildare blodsockersvar på kolhydratinnehållande livsmedel. Detta är viktigt för att förebygga och hantera typ 2-diabetes.
Bland de många konserverade baljväxter som finns rekommenderade nutritionisten mig att köpa dessa:
- Svarta bönor: En halv kopp svarta bönor innehåller 100 kalorier, 7 gram protein och 6 gram fibrer. Det är också en källa till folsyra, ett vitamin som är inblandat i produktionen av röda blodkroppar. Svarta bönor
- Kikärtor: en portion (en halv kopp) innehåller 137 kalorier, 7 gram protein och 6 gram fibrer. Det är också en källa till mangan, en mineral som är viktig för ämnesomsättningen.
- Cannellini-bönor: Dessa vita bönor är en bra källa till koppar, som bidrar till energiproduktionen. En portion (en halv kopp) innehåller 115 kalorier och 7 gram fibrer och protein.
- Linser: en portion (en halv kopp) innehåller 115 kalorier, 9 gram protein och 8 gram fibrer. Linser är en bra järnkälla och ett utmärkt substitut för kött.
