Foto: från öppna källor
Perfekt deg för dumplings: ett enkelt recept utan extra ansträngning
När det gäller dumplings förväntar vi oss alltid mycket av degen – den ska vara smidig när den rullas ut, lätt att hålla ihop, inte orsaka problem genom att inte fastna i händerna och förbli tillräckligt stark så att de färdiga produkterna inte sprider sig i kokande vatten och behåller sin form.
Även om dessa kriterier kan verka mycket höga, erbjuder vi ett rudimentärt men helt idiotsäkert recept på vattenbaserad deg. Bara tre enkla ingredienser som du blandar med kärlek kommer att se till att alla dessa krav uppfylls. Att arbeta med den här degen kommer att bli ett riktigt nöje.
Beredning av vaniljsåsdeg för dumplings
I detta recept används kokmetoden, som gör degen mjuk och elastisk utan att tillsätta överflödigt mjöl under knådningen.
- Ta 3 hela koppar mjöl med en handfull och häll det i en stor blandningsskål.
- Tillsätt en liten nypa salt till mjölet.
- Häll i 3 matskedar vegetabilisk olja.
- Ta 1 kopp kokande vatten och häll det i skålen i en tunn ström och rör om blandningen kraftigt med en sked.
Nu kan du fortsätta att knåda degen för hand direkt i skålen eller överföra den till bordet. Det är viktigt att komma ihåg att du inte behöver tillsätta mer mjöl.
Resultatet är fantastiskt – degen är varm, mjuk och mycket elastisk. Den fastnar inte alls i händerna, så du behöver inte ens strö mjöl på bordet under det fortsatta arbetet.
Att arbeta med denna deg är ett riktigt nöje.
Degen kan rullas ut ganska tunt. Tack vare sin fasthet är den garanterad att inte koka över under tillagningen.
Tillaga dumplingarna som vanligt: släpp ner dem i kokande vatten och vänta tills de stiger upp till ytan. Det är viktigt att röra om för att förhindra att de fastnar i botten av kastrullen.
