Foto: från offentliga källor
Några hemligheter hjälper till så att maträtten blir saftig, smakrik och riktigt aptitretande
Källa:
Lasagne är en av de mest populära italienska rätterna i världen, men det är inte alla som lyckas laga den riktigt perfekt. Några hemligheter hjälper till att göra rätten saftig, smakrik och riktigt aptitretande. Detta rapporteras av webbplatsen Eating well.
Fördela fyllningen jämnt över fyllningen
Kocken Ashish Alfred förklarar att en utsökt lasagne handlar om att vara noggrann med varje lager och att balansera sås, ost och nudlar. Framför allt ska varje lager vara saftigt, inte torrt. När du lagar lasagne är det viktigt att fördela varje ingrediens jämnt.
Om osten, såserna eller köttet samlas på ett ställe kan en del av det förbli rått eller tvärtom bli för torrt.
För att uppnå det perfekta resultatet:
- varje lager av sås och toppings ska vara tunt men tillräckligt
- använd en sked eller spatel för att sprida jämnt
- kött och grönsaker bör rostas och kylas i förväg, så att de fördelas jämnare
Tips för att göra den perfekta lasagnen
Såser
Béchamel (vit sås):
- Smält 50 g smör, tillsätt 50 g mjöl och fräs i 1-2 minuter.
- häll i 500 ml mjölk lite i taget under konstant omrörning för att undvika klumpar.
- Tillsätt en nypa muskotnöt, salt och peppar. Såsen ska vara slät och krämig
Kött Bolognese sås:
- Stek lök och morötter i en kastrull, tillsätt 2 vitlöksklyftor
- tillsätt 500-600 g färs (nötkött eller en blandning av fläsk och nötkött) och stek tills den är brynt.
- häll i 400 g hackade tomater eller tomatsås, 1 tsk tomatpuré, salt, peppar, oregano, basilika.
- låt sjuda i 20-30 minuter tills den tjocknar
Lasagneplattor
Om du använder torra ark behöver du inte alltid förkoka dem (kontrollera förpackningen). Färska ark kan läggas direkt på, de suger upp såsen bra.
Ost
Den perfekta kombinationen: mozzarella som smälter och parmesan som ger smak.
Montering
Smörj formen med béchamelsås för att förhindra att arken fastnar. Lägg ut det första lagret med ark, toppa med hälften av köttfärssåsen. Lägg på lite mer béchamelsås och ost.
Upprepa lagren, lägg arken sist, béchamel och ost ovanpå. Tryck till lätt så att såsen fyller alla springor.
Bakning
Förvärm ugnen till 180-190 °C. Täck formen med folie och grädda i 25-30 minuter.
Ta bort folien och grädda i ytterligare 15-20 minuter tills kakorna är gyllene. Låt stå i 10-15 min innan du skär i skivor så att lagren får ”sätta sig”.
Webbplatsen är inte säker! Alla dina uppgifter är i fara: lösenord, webbläsarhistorik, personliga foton, bankkort och andra personuppgifter kommer att användas av angripare.
